Pera confitada con mousse de chocolate

Muchos chefs conocen las posibilidades de los postres. Un aumento en la venta de postres suele disparar el beneficio del restaurante. Una buena carta de postres, renovada regularmente, bien diseñada, se venderá más fácilmente. Si hoy tu establecimiento, de media, sirve postres al 50% de sus clientes, tienes una gran oportunidad de poder mejorar la…