Pesto amb oli d’oliva verge extra

Avui… Pesto amb oli d’oliva verge extra del nostre proveïdor Olis Bargalló!

INGREDIENTS: Per a 4 persones

  • 100 g d’Alfàbrega fresca, només les fulles
  • 200 g de Formatge Parmesà
  • 75 g Pinyons
  • 2 Grans d’all
  • 160 ml d’Oli d’oliva verge extra arbequina Olis Bargalló
  • Sal

ELABORACIÓ:

Separar les fulles d’alfàbrega de la tija (la tija sol amargar, així que és millor eliminar-lo). Rentar-les i assecar-les bé. Eliminar tota l’aigua és un pas important. Mentre les fulles d’alfàbrega s’assequen, pelar els grans d’all, tallar-los en dos, al llarg, i retirar el germen perquè no repeteixi. Torrar els pinyons en una paella, aquesta vegada, sense oli. Col·locar els ingredients en el got d’una batedora o robot de cuina, juntament amb la meitat de l’oli i un polsim de sal, i triturar bé. Quan es faci unes farinetes i no s’apreciïn trossos de pinyons ni d’alfàbrega, deixar de triturar per a afegir la resta de l’oli. Triturar de nou, només per a integrar l’oli. I llest!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.