La dieta sense gluten guanya adeptes

La creixent demanda d’aliments sense gluten al mercat podria indicar un augment d’enfermetat celíaca a la població. Però un estudi, publicat aquesta setmana a la revista JAMA Internal Medicine, desmenteix aquesta relació. Els resultats, que analitzen les dades de les enquestes nacionals de salut i nutrició d’Estats Units (NHANES) desde 2009 fins a 2014, demostren…