Còctels PONTHIER

Us presentem tres còctels explosius ideals per al cap de setmana: Podeu descarregar la recepta en format pdf clicant AQUI

CAIPIRINHA

Recepta creada per Dawn Foods. Podeu descarregar la recepta en format pdf clicant aqui

Tronc de nadal amb xocolates i mango Alphonso

Pa de pessic de xocolata Ingredients 240g Massa d’ametlles 70% 90g Sucre glas 150g Rovells d’ou 80g Ous 80g Farina T55 80g Cacau en pols 80g Mantega 225g Clares d’ou 90g Sucre sèmola Elaboració Pre-escalfar el forn. Barrejar amb el minipimer la massa d’ametlles amb el sucre glas; afegir-hi els rovells d’ou i els ous…

Tronc de Nadal amb xocolates i pera Williams

Pa de pessic de xocolata Ingredients 240g massa d’ametlles 70% 90g sucre glas 150g rovells d’ou 80g ous 80g farina T55 80g cacau en pols 80g mantega 225g clares d’ou 90g sucre sèmola Elaboració Pre-escalfar el forn. Barrejar la massa d’ametlles amb el sucre amb el minipimer. Afegir-hi els rovells d’ou i els ous i…

Tronc nadalenc amb grosella negra de Borgonya

Mousse de formatge blanc Ingredients 200gr formatge blanc 60gr sucre 20gr Aigua 36gr rovells d’ou 20gr gelatina 240gr nata muntada Elaboració Muntar els rovells d’ou amb el sucre i l’aigua, usant una batedora. Després escalfar-ho a 121ºC i afegir la gelatina dissolta. Un cop refredada la barreja, afegir-hi el formatge blanc i després la nata…

Tronc de nadal amb fruites exòtiques

Pa de pessic de pasta de full Ingredients 140g llet sencera 100g mantega 140g farina 170g rovells d’ou 100g ous 250g clares d’ou 120g sucre Elaboració Bullit la llet sencera i la mantega. Fora de l’olla, afegir la farina, els rovells d’ou i els ous. Incorporar les clares d’ou batudes a punt de neu amb…

Pastís de Formatge sense gluten

Ingredients 500g de formatge blanc o tipus “Philadelphia” 60g de farinaBREAD-MIX CLASSIC 100g de sucre 4 ous 1 llimona Preparació Posar en un bol el formatge blanc, añadir 4 rovells d’ou, BREAD-MIX CLASSIC, el sucre i la ratlladura de pell de llimona. Batre 2 clares d’ou a punt de neu (que escumi) i afegir-les al…

Escalopa de foie gras calenta amb remolatxa

Puré de remolatxa Ingredients 500gr Puré de remolacha PONTHIER 30 gr Mantega Sal Pebre blanc de molinet Elaboració Coure el puré de remolatxa PONTHIER a foc mig durant uns 15 minuts (el puré s’ha de concentrar en color i perdre la seva aigua). Amanir amb sal i pebre blanc, afegir una nou de mantega i…