Mona de Pasqua

En aquesta vídeo-recepta, Enric Monzonis, assessor tècnic de Chocovic, ens mostra com prepara pas a pas una Mona de Pasqua de xocolata, elaborada amb praliné d’ametlles 50%, cobertura de xocolata negra Maragda 70% i Xocolata blanca Opal 30,3% Enric Monzonis s’ha inspirat en els tradicionals “Ous de Pasqua” per crear aquesta Mona de Xocolata de…

Cuinem amb Mireia Carbó

El passat dimarts 12 de Març vàrem ser invitats a l’Escola de cuina de Mireia Carbó. De la mà del nostre proveïdor Vandemoortele, ens van mostrar tot un món de possibilitats i plats que es poden elaborar amb les salses Risso. El mercat de la restauració és molt complex i consta de perfils de clients…

Recepta de bunyols

Bunyols amb Facyl Petisu Dawn Ingredients Facyl Petisú Dawn 1.000 g Ous 1.000 g Aigua (templada) 1.000 g Delicia Artisan Elaborada Dawn 1.000 g Canyella en pols 6 g aprox. Palermo Llimona Dawn 16 g Elaboració • Mesclar el Facyl Petisu amb l’aigua templada i els ous. Batre un minut a marxa lenta i uns…

Troba’ns a Intersicop

A les portes d’acabar l’hivern, a Servei Dolç ja ens posem en marxa per l’inici de la temporada de Gelateria. Nous productes, noves tendències, nous hàbits… T’esperem a INTERSICOP,  al Saló Internacional de Panaderia, Pastisseria, Gelateria i Cafè, als stands de Progelcone (14B17) i al d’Stella (14F06) de la mà del nostre mestre gelater Jose…

Especial Pasqua

Ja tenim aqui el catàleg de Pasqua, amb un ampli assortit de productes tant si elabores tu les teves pròpies mones i figures, com no. Figures artesanes, figura de motlle, ous de xocolata negra, amb llet o blanca, kits i estoigs, decoracions de xocolata, cartonatge i figures de plàstic. Entra i descobreix-ho!    

Els pans més venuts del món

El pa és un dels aliments més consumits del món. Però, saps quin és el pa preferit dels consumidors al món? Descobreix els tipus de pa més venuts a tot el planeta i inspira’t per trobar noves receptes per renovar la teva fleca. El primer lloc l’ocupa el pa de motlle. Potser no sigui un…

Pa per food service

Pa per food service Els pans de format petit han adquirit un protagonisme especial per elaborar entrepans i pintxos més atractius. És per això que Berlys, un dels nostres principals proveïdors, disposa d’una àmplia gamma de pans ideals pel Food-Service. Fets amb les millores farines i ingredients especials, destinats a completar l’oferta dels establiments Horeca…

Dos xocolates petit fours

Galetes de xocolata Ingredients: 400g mantega 100g sucre glass 40g rovell d’ou 3g sal 520g farina 30g Plein Arôme Cacao Barry Elaboració: En un recipient tamitzar la farina amb el cacau. En un altre bol, batre la mantega amb la sal i el sucre glass fins a obtenir una textura espumosa i blanca. Afegir el…

Nata Culinaria, gust delicat, funcionalitat i rendiment

Per una cuina clàssica o tradicional, atemporal. Una sensació equilibrada i suau en boca. Uns resultats excel.lents en cocció i en salses, en comparació amb les nates clàssiques. Adaptada a totes les elaboracions culinàries, fredes o calentes. Més producte final en menys temps. Facilita el procés de feina al no alterar-se amb els canvis de…