Escalopa de foie gras calenta amb remolatxa

Puré de remolatxa Ingredients 500gr Puré de remolacha PONTHIER 30 gr Mantega Sal Pebre blanc de molinet Elaboració Coure el puré de remolatxa PONTHIER a foc mig durant uns 15 minuts (el puré s’ha de concentrar en color i perdre la seva aigua). Amanir amb sal i pebre blanc, afegir una nou de mantega i…

Enrotllat de salmó i alvocat

Ingredients: Placa de pa polar fi Salmó fumat a rodanxes Formatge crema a les fines herbes per untar Alvocat madur Oli d’oliva verge Julivert Flors comestibles Elaboració: Untar el pa amb el formatge, sobretot als extrems perquè enganxi bé. Posar el salmó a sobre i uns trossos d’alvocat de 2cm de gruix com a màxim….

Pa de Coca amb formatge de cabra i panses

Ingredients: Pa de Coca Bouquet Bellsolà  250grams Rúcula Formatge de Cabra Panses Elaboració: Obrir el pa de coca per la meitat. A continuació, posar una fina capa de rúcula a la base. Posteriorment, tallar unes rodanxes de formatge de cabra i per sobre adornar amb unes quantes panses. Finalment tancar amb la part superior del…

Patates amb salsa cabrales

Ingredients: 75 gr. de formatge cabrales
 (també ho pots fer amb formatge blau) 1 got de sidra 50 gr. de formatge per untar Patates Dippers o en cubs Lambweston Preparació: Mesclar el cabrales, el formatge fresc i la sidra fins que quedi una crema homogènia. Pots afegir més sidra o formatge fresc fins a obtenir…

Delícia de marisc

Ingredients per la pasta de full 1250gr de farina de força 1250gr de farina suau 50gr de sal 250gr St Allery Revolution Vandemoortele 2000gr St Allery Premier Pasta de Full (per als plecs)  Ingredients Cranc Cues de gamba Pinya Enciam Salsa rosa Cibulet Elaboració Per la base de pasta de full, pastar tots els ingredients…