Trio de parfaits gelats de tardor

INGREDIENTS (PER A 10 SAFATES) Parfaits: • 1L de Parfait Debic • 80gr de figues • 200gr de melmelada de figues • 100gr de puré de panses mirabel • 40gr de xarop d’auró (“arce”) Decoració: • 10 trosses de figues • 10 almendrats • 10 avellanes ELABORACIÓ (20min) Muntar el parfait fins que adquireixi una…

Parfait gelat amb pera i pa d’espècies

INGREDIENTS (PER A 30 VASETS): • 1litre de Parfait Debic • 100gr de purè de pera • 300gr de peres en almívar • 2gr de canyella en pols • 30 llesques de pa d’espècies Decoració: • 10gr de gingebre confitat • 15 llesques molt fines de pa d’espècies • Virutes de xocolata • Fulles de…

Parfait gelat de cafè i ametlla

INGREDIENTS (PER A 30 VASETS): • 1litre de Parfait Debic • 20gr. d’extracte de cafè • 100ml de llet d’ametlla • 30 grans de cafè coberts de xocolata ELABORACIÓ: Muntar el parfait fins a obtenir una pasta lleugera, que repartirem a parts iguals en dos recipients. Aromatitzarem una meitat amb l’extracte de cafè i l’altra,…

Parfait gelat de llimona

Producte irresistible i únic que treballa amb el professional per diferenciar-se de la competència. La solució professional per a qualsevol imprevist d’última hora.