La dieta sense gluten guanya adeptes

La creixent demanda d’aliments sense gluten al mercat podria indicar un augment d’enfermetat celíaca a la població.

Però un estudi, publicat aquesta setmana a la revista JAMA Internal Medicine, desmenteix aquesta relació. Els resultats, que analitzen les dades de les enquestes nacionals de salut i nutrició d’Estats Units (NHANES) desde 2009 fins a 2014, demostren que la prevalència de celiaquia a la població s’ha mantingut constant mentre que cada cop més persones mengen sense gluten.

De les 22.278 persones majors de sis anys que van participar en les enquestes, 106 individus (el 0,69%) tenien un diagnòstic d’enfermetat celíaca i 213 (el 1,08%) mantenien una dieta lliure de gluten, tot i no patir la patologia.

Segons els autors, liderats per Hyun-Seok Kim, investigador de l’Escola de Medecina Rutgers de Nova Jersey, “aquests números es poden extrapolar a tot el país, per tant s’estima que hi ha 1,76 milions de persones amb enfermetat celíaca i 2,7 milions de persones als Estats Units que s’adhereixen a una dieta lliure de gluten tot i no estar diagnosticats”.

En el període estudiat, la prevalència de l’enfermetat celíaca ha permanescut estable (0,70% entre 2009-2010, 0,77% entre 2011-2012 i 0,58% entre 2013-2014). No obstant això, l’adherència a una dieta sense gluten per part de persones sense la patologia ha augmentat al llarg del temps (un 0,52% entre 2009-2010, 0,99% entre 2011-2012 i 1,69% entre 2013 a 2014).

L’estudi conclou com el creixent interés en una dieta lliure de gluten per a persones lliures de l’enfermetat podria ser degut a diversos factors, incluint la percepció del públic que pot ser més saludable, la creixent disponibilitat de productes sense aquest compost o un autodiagnòstic de sensibilitat associada.

Font SINC

A Servei Dolç tenim un ampli assortit de productes sense gluten, pregunta’ns!

Pa sense gluten Amiette

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.