Tronc de nadal amb fruites exòtiques

Pa de pessic de pasta de full Ingredients 140g llet sencera 100g mantega 140g farina 170g rovells d’ou 100g ous 250g clares d’ou 120g sucre Elaboració Bullit la llet sencera i la mantega. Fora de l’olla, afegir la farina, els rovells d’ou i els ous. Incorporar les clares d’ou batudes a punt de neu amb…

Tortell de Reis

Ingredients per a la Massa 1000 g Farina de força mitja 20 g sal 170 g sucre 100 g llevat 150 g St Allery Revolution 100 g St Allery Premium Lux 4 ous c/s aigua Ingredients per a Decoració i Farcit Sucre bolado Fruita confitada Gold Cup Deco     Elaboració amb St.Allery Premium LUX…

Panettone amb xocolata i taronja

Ingredients Per a la primera massa MIX GRANDI OCCASIONI Ireks 13,200 kg Farina de blat de força (W350) 1,200 kg Llevat0,240 kg Aigua 6,200 kg Total 20,840 kg Per a la segona massa Primera massa 20,840 kg Farina de blat de força (W350) 1,200 kg Mantega (tova) 4,400 kg Drops de xocolata 3,500 kg Rovell…

Broqueta de pinya amb gingebre, menta i cruixent de cirera

Ingredients: Per una persona 6 daus de pinya 4 làmines de gingebre confitat 4 fulles de menta fresca 20 grams de sucre 5 grams de cirera liofilitzada 1 clara d’ou 30 grams de xarop (30% de sucre) 15 grams de cirera liofilitzada Muntatge: Talla els daus de pinya, làmines de gingebre confitat, i separa fulles…

Batut de Nabius

Ingredients: 1 litre de llet 60 grams de Compound Nabius (arándano) Muntatge: Mesclar la llet amb el Compound Nabius Pintar l’interior del got amb el Compound Nabius Omplir el got amb el batut.

Múltiples usos dels purés i fruites congelades

Millora la gestió de l’estocatge del teu negoci, ja no tindràs més mermes ni pèrdues. Fes servir el que necessites! Fruites i purés congelats Mazzoni, naturals 100%, amb una qualitat excel.lent.

Parfait gelat de llimona

Producte irresistible i únic que treballa amb el professional per diferenciar-se de la competència. La solució professional per a qualsevol imprevist d’última hora.