Els pans més venuts del món

El pa és un dels aliments més consumits del món. Però, saps quin és el pa preferit dels consumidors al món? Descobreix els tipus de pa més venuts a tot el planeta i inspira’t per trobar noves receptes per renovar la teva fleca. El primer lloc l’ocupa el pa de motlle. Potser no sigui un…

Mixos de pastisseria, facilitat i versatilitat

Per als professionals de l’hosteleria, restauració, càtering i pastisseria artesanal. La marca Dawn Foods, sempre pensant en estalviar temps de preparació de forma fàcil i senzilla oferint l’autèntic gust americà, presenta la seva nova gamma de mixos per a pastisseria en un format més pràctic. Envasos de 3,5kg, que aporten major flexibilitat al teu negoci,…

Mini Focaccia amb Granum Molde

Directe desde la naturalesa a la teva fleca Els consumidors, cada cop més informats i preocupats per portar una alimentació sana, demanden productes diferenciadors i de valor afegit. En aquest context, els grans ancenstrals guanyen popularitat, no només per les seves propietats nutricionals (considerats ‘superaliments’), sino també pel seu origen autèntic i natural. Els grans…

Soufflé de xocolata Ocoa™ 70%

Soufflé Ingredients Elaboració 500g llet 70g Ocoa™ 70% de Cacao Barry Calentar la meitat de la llet amb la xocolata 90g sucre 50g pols per a natilles 60g cacau en pols Extra Brute Cacao Barry Afegir a la llet restant 6 clares d’ou 25g sucre Elaborar com una crema pastissera i aclarir la mescla amb…

Tronc de nadal amb xocolates i mango Alphonso

Pa de pessic de xocolata Ingredients 240g Massa d’ametlles 70% 90g Sucre glas 150g Rovells d’ou 80g Ous 80g Farina T55 80g Cacau en pols 80g Mantega 225g Clares d’ou 90g Sucre sèmola Elaboració Pre-escalfar el forn. Barrejar amb el minipimer la massa d’ametlles amb el sucre glas; afegir-hi els rovells d’ou i els ous…

Tronc de Nadal amb xocolates i pera Williams

Pa de pessic de xocolata Ingredients 240g massa d’ametlles 70% 90g sucre glas 150g rovells d’ou 80g ous 80g farina T55 80g cacau en pols 80g mantega 225g clares d’ou 90g sucre sèmola Elaboració Pre-escalfar el forn. Barrejar la massa d’ametlles amb el sucre amb el minipimer. Afegir-hi els rovells d’ou i els ous i…

Tronc nadalenc amb grosella negra de Borgonya

Mousse de formatge blanc Ingredients 200gr formatge blanc 60gr sucre 20gr Aigua 36gr rovells d’ou 20gr gelatina 240gr nata muntada Elaboració Muntar els rovells d’ou amb el sucre i l’aigua, usant una batedora. Després escalfar-ho a 121ºC i afegir la gelatina dissolta. Un cop refredada la barreja, afegir-hi el formatge blanc i després la nata…

Tronc de nadal amb fruites exòtiques

Pa de pessic de pasta de full Ingredients 140g llet sencera 100g mantega 140g farina 170g rovells d’ou 100g ous 250g clares d’ou 120g sucre Elaboració Bullit la llet sencera i la mantega. Fora de l’olla, afegir la farina, els rovells d’ou i els ous. Incorporar les clares d’ou batudes a punt de neu amb…