Puré de remolatxa

Ingredients

500gr Puré de remolacha PONTHIER
30 gr Mantega
Sal
Pebre blanc de molinet

Elaboració

Coure el puré de remolatxa PONTHIER a foc mig durant uns 15 minuts (el puré s’ha de concentrar en color i perdre la seva aigua). Amanir amb sal i pebre blanc, afegir una nou de mantega i batre si la consistència no és prou homogènia.

Mini remolatxes

Ingredients

6 Miniremolatxes grogues
6 Miniremolatxes Chioggia
25cl Caldo base d’au
5cl Oli d’oliva

Pelar les miniremolatxes grogues i les miniremolatxes Chioggia, blanquejar-les 2 minuts i glassejar-les amb el caldo base d’au i l’oli d’oliva.

Elaboració

Tallar les escalopes de foie gras, saltejar-les sense oli en una paella molt calenta i salpebrar-les pels dos costats.

Recepta en pdf
Més receptes de carns i aus amb purés PONTHIER