Nata Culinaria, gust delicat, funcionalitat i rendiment

  • Per una cuina clàssica o tradicional, atemporal.
  • Una sensació equilibrada i suau en boca.
  • Uns resultats excel.lents en cocció i en salses, en comparació amb les nates clàssiques.
  • Adaptada a totes les elaboracions culinàries, fredes o calentes.
  • Més producte final en menys temps.
  • Facilita el procés de feina al no alterar-se amb els canvis de temperatura.
  • Risc Zero, no es talla i resisteix impecablement a la congelació.
No falla en els moments clau. Un producte indispensable a qualsevol cuina!

La seva excepcional funcionalitat li atorga una sensació suau i equilibrada en boca i assegura una presentació perfecta per a cada elaboració.

Aplicacions

• Per tot tipus de plats: salses, pasta, sopa, pescado, carne, etc.
• Per espessir salses.
• Per donar una nota de gust extra.

Avantatges

• S’adapta a totes les aplicacions culinàries, calents i fredes.
• Lliga i espessa més fàcilment i més ràpidament que una nata clàssica (20% d’estalvi de temps aproximadament).
• Al lligar més ràpidament, i degut a la menor evaporació, necessitarà menys quantitat de producte que amb una nara clàssica.
• Es pot calentar i recalentar fàcilment.
• Suporta els canvis de temperatures sense separació.
• Es manté homogènia i llista a foc viu, al Bany Maria o recalentant.
• No es cualla, no hi ha separació de greixos.
• Admet perfectament la adicció d’ingredients àcids o alcoholitzats.
• Ressite impecablemente a la congelación.
• Una garantia d’imatge i gust per a totes les teves presentacions.

Conservació

• Conservar refrigerat.
• Un cop obert, conservar refrigerat (màx. +7 °C) i consumir en un plaç de 4 dies.

Recepta de Cordon Bleu amb Salsa Suprema

Ingredients:

Cordon bleu

  • 1500 g filet de pollastre
  • 200 g espinacs
  • 300 g mozzarella
  • 500 g pernil dolç
  • 300 g pa ratllat
  • 100 g parmesà
  • 400 g ous
  • 100 g farina

Verdures

  • 500 g bròquil
  • 30 espàrrecs
  • 2000 g patates Charlotte

Salsa suprema

  • 200 ml vi blanc
  • 200 ml Culinaria Original Debic
  • 30 g escalunya
  • sal
  • 100 ml brou de pollastre
  • 30 g Mantega
  • 10 ml suc de llimona

Cordon Bleu: Martellejar els pits de pollastre i tallar-los en rodanxes fines. Tallar el pernil en talls fins i la mozzarella a daus. Disposar els espinacs, el pernil i la mozzarella sobre els talls de pollastre, condimentar amb sal i pebre i donar-los-hi forma de rotllets. Passar-los per farina, seguidament per ou batut i finalment pel pa i el parmesà ratllats. Daurar els rotllets per tots els costats durant uns 2-3 minuts i tot seguit coure al forn a 180 ° C durant 8-10 minuts.

Verdures: Tallar el bròquil i les puntes dels espàrrecs i escalda-ho en una olla gran plena d’aigua amb sal. Refredar en aigua gelada, assecar amb paper absorbent i reservar a la nevera. Bullir les patates durant 20 minuts, pelar-les i deixar-les refredar a temperatura ambient. Rostir les patates al forn durant uns 20 minuts a 200 .

Salsa suprema: Ofegar l’escalunya finament tallada. Afegiu-hi el vi blanc i reduir a la meitat. Afegiu-hi el brou de pollastre i la Culinària Original Debic i reduir fins a obtenir la densitat desitjada. Passar per un colador, condimentar al gust amb sal i suc de llimona i afegir mantega.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada