Ingredients:
Pel bescuit
- 80 g sucre morè
- 30 g sucre
- 90 g ous
- 2 peces de pell de llimona
- 3 g anís en pols
- 130 g farina fluixa
- 3 g impulsor
- 130 g oli de girasol
- 100 g remolatxa ratllada gruixuda
- 50 g remolacha triturada
- 40 g cobertura de xocolata blanca Andina Choco
Per la crema de iogurt
- 100 g iogurt grec
- 150 g formatge cremòs
- 45 g suc de llimona
- 90 g sucre glas
- 20 g iogurt pols
Muntatge:
Pel bescuit
Muntem els ous amb el sucre i hi incorporem la farina. Aboquem l’oli i afegim la remolatxa i la xocolata. Dosifiquem massa en cada motlle de silicona, sense passar-nos de la meitat de la capacitat. Coem a 180ºC durant 12/13 minuts aproximadament. Un cop cuits els girem en calent sobre una reixeta perquè ens quedi plana la part de dalt.
Per la crema de iogurt
Barrejar el iogurt amb el formatge a la màquina amb les varetes. Incorporar el llustre amb el iogurt en pols tamisats. Afegir el suc de llimona colat. Dosificar sobre el bescuit de remolatxa.
Acabat:
Sobre el pa de pessic de remolatxa dosificar un botó de crema de iogurt. Acabar amb una mica de germinat de remolatxa al centre.