Los productos y los elaboraciones veganas son una tendencia en auge! En ServeiDolç nos sumamos a esta tendencia ofreciendo referencias como el nuevo mix para pasteles veganos de nuestro proveedor Dawn Foods. Es muy fácil de usar, te aportará una base para los tus pasteles más sostenibles y está reconocido por la Asociación Vegana de la UE.
Para ayudarnos a sacar el máximo rendimiento a este mix, Dawn ha presentado un Recetario con deliciosas creaciones veganas como estos cupcakes que, además, incorporan ‘superalimentos’ como el té matcha y la cúrcuma!
Aquí tenéis la receta de los cupcakes veganos de té matcha con cobertura de anacardos:
INGREDIENTES
Pastel vegano de matcha
- 1000gr Dawn mix cream cake vegano
- 40gr de cúrcuma
- 500gr de agua
- 200gr de aceite vegetal
- 200gr de boniato
- 30gr de té matcha
Glaseado de anacardos
- 500gr de anacardos
- 300gr de agua
- 50gr de zumo de limón
- 200 g de azúcar glas
- 200 g de margarina vegetal
- 5gr de Aroma Mauritius Dawn
PREPARACIÓN
Pastel vegano de matcha
- Hervir el boniato y la cúrcuma fresca y cortar en dados.
- Mezclar el agua y el té matcha.
- Añadir el aceite vegetal y el mix para cream cake vegano.
- Mezclar durante 3 minutos con una espátula a velocidad media.
- En los últimos 30 segundos, añadir a los dados de boniato y la cúrcuma.
Glaseado de anacardos
Dejar a los anacardos durante la noche en agua y zumo de limón. Hacer un puré fino al procesador de alimentos y añadir margarina y azúcar glas. Mezclar bien con la batidora.
MONTAJE
Aplicar aprox. 75gr de masa del pastel vegano en un molde para muffins y hornear. Cuando se haya enfriado, decorar con el glaseado de anacardos y polvo de cúrcuma.