Els productes i les elaboracions veganes son una tendència en auge! A ServeiDolç ens sumem a aquesta tendència, oferint-vos referències com el nou Mix per a pastissos vegans del nostre proveïdor Dawn Foods. És molt fàcil d’utilitzar, t’aportarà una base per als teus pastissos més sostenibles i està reconegut per l’Associació Vegana de la UE.
Per ajudar-vos a treure el màxim rendiment a aquest mix, Dawn ha presentat un Receptari amb delicioses creacions veganes com aquests cupcakes que, a més, incorporen ‘superaliments’ com el te matcha i la cúrcuma!
Aquí teniu la recepta dels cupcakes vegans de te matcha amb cobertura d’anacards:
INGREDIENTS
Pastís vegà de matcha
- 1000gr Dawn mix cream cake vegà
- 40gr de cúrcuma
- 500gr d’aigua
- 200gr d’oli vegetal
- 200gr de moniato
- 30gr de te matcha
Cobertura d’anacards
- 500gr d’anacards
- 300gr d’aigua
- 50gr de suc de llimona
- 200gr de sucre glacé
- 200gr de margarina vegetal
- 5gr d’Aroma Mauritius Dawn
PREPARACIÓ
Pastís vegà de matcha
- Bullir el moniato i la cúrcuma fresca i tallar a daus.
- Barrejar l’aigua i el te matcha.
- Afegir l’oli vegetal i el mix per cream cake vegà.
- Barrejar durant tres minuts amb una espàtula a velocitat mitjana.
- En els últims 30 segons, afegir els daus de moniato ila cúrcuma.
Cobertura d’anacards
- Deixar els anacards durant la nit en aigua i suc de llimona.
- Fer un puré fi en el processador d’aliments i afegir margarina i sucre glacé.
- Barrejar bé amb una batedora.
MUNTATGE
- Aplicar aprox. 75gr de massa del pastís vegà en un motlle per a muffins i enfornar.
- Quan s’hagi refredat, decorar amb el glacejat d’anacards i pols de cúrcuma.
