Delícia de marisc

Ingredients per la pasta de full

1250gr de farina de força
1250gr de farina suau
50gr de sal
250gr St Allery Revolution Vandemoortele
2000gr St Allery Premier Pasta de Full (per als plecs)

 Ingredients

Cranc
Cues de gamba
Pinya
Enciam
Salsa rosa
Cibulet
Temps de preparació receptes

Elaboració

Per la base de pasta de full, pastar tots els ingredients durants 10 minuts i deixar reposar uns 5 més. Fer-li 3 plecs senzills i un doble. Deixar reposar entre 30 i 45 minuts. Estirar de forma quadrada al 3,5 de la laminadora. Deixar reposar 10 minuts més, punxar per tal que la peça quedi més regular, pintar amb ou i coure al forn a 220ºC durant uns 20-25 minuts.

  • Pel farcit, picar tots els ingredients, menys el cibulet, en trossos no molt petits.
  • Mesclar amb la salsa rosa.

Muntatge

  • Disposar de les bases ja fredes.
  • Colocar el farcit al centre.
  • Acabar amb el cibulet picat per donar-li un toc de frescor i color verd.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada