Mini Focaccia amb Granum Molde

Directe desde la naturalesa a la teva fleca

Els consumidors, cada cop més informats i preocupats per portar una alimentació sana, demanden productes diferenciadors i de valor afegit. En aquest context, els grans ancenstrals guanyen popularitat, no només per les seves propietats nutricionals (considerats ‘superaliments’), sino també pel seu origen autèntic i natural.

Els grans ancestrals són un grup de cereals i pseudocereals que, a diferència d’altres grans, no han sofert modificacions selectives amb el pas del temps. Des del punt de vista del pa, aporten sabors i textures diferents, que inviten al consumidor a noves experiències. Amb massa mare incorporada i sense conservants artificials.

Avui us mostrem una recepta de Foccacia amb Granum Molde:

Granum Molde AB Mauri, distribuït per Servei Dolç

Ingredients:

  • Granum Molde                                           1Kg
  • Farina de blat (180-240W)                 1Kg
  • Aigua                                                                 1,3Lt
  • Llevat fresc AB Mauri                             40Gr

Procés:

Amassar tots els ingredients fins a obtenir una massa fina i elàstica.

Dividir i formar. Si es desitja, mullar la peça amb aigua i decorar amb llavors abans de fermentar.

Fermentar a 28º durant aproximadament 2 hores.

Coure a uns 220º durant aproximadament 30 minuts.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada