Recepta de bunyols

on

Bunyols amb Facyl Petisu Dawn

Ingredients

Facyl Petisú Dawn 1.000 g
Ous 1.000 g
Aigua (templada) 1.000 g
Delicia Artisan Elaborada Dawn 1.000 g
Canyella en pols 6 g aprox.
Palermo Llimona Dawn 16 g

Elaboració

• Mesclar el Facyl Petisu amb l’aigua templada i els ous. Batre un minut a marxa lenta i uns 5 – 6 minuts a marxa ràpida, amb l’instrument pala.
• Seguidament, incorporar a marxa lenta la crema Delicia Artisan elaborada, la canyella i el Palermo Llimona. Mesclar bé.
• Escudellar la massa amb una mànega rissada i fregir els bunyols a uns 180º C, amb un oli apropiat per fregir.
• Una vegada fregits, deixar-los escòrrer a sobre d’una reixa amb paper absorvent per tal de truere l’excés de greix.
• Arrebossar amb sucre gra.

Observacions:

La quantitat de crema que li afegim a la massa de Petisú és aproximada, es pot restar una mica de crema si volem que el bunyol quedi amb més volum. Podem substituïr una part d’aigua per llet per donar un millor gust al bunyol (la meitat aproximadament). Els bunyols, un cop fregits, els podem farcir amb crema, amb Fruistar Gerd, trufa o nata, segons els gustos del client.

Recepta de bunyols amb Facyl Petisú Dawn, receta de buñuelos

 

Bunyols amb Lasermix Eclair Dawn

Ingredients

Lasermix eclair Dawn 1.000 g
Ous 1.500 g
Oli 700 g
Aigua (templada) 1.000 g
Crema pastissera elaborada 1.500 g
Canyella en pols 6 g aprox.
Palermo Llimona Dawn 16 g

Elaboració

• Mesclar el Lasemix Eclair amb l’aigua, els ous i l’oli. Batre-ho tot durant un minut a marxa lenta i uns 5-6 minuts a marxa ràpida, amb la pala.
• Seguidament, incorporar a marxa lenta la crema pastissera elaborada, la canyella i el Palermo Llimona. Mesclar bé.
• Escudellar la massa amb una mànega rissada i fregir els bunyols a uns 180º C, amb oli per fregir.
• Un cop fregits, dejar-los escòrrer a sobre d’una reixa amb paper absorvent per tal que surti l’excés de greix.
• Arrebossar amb sucre en gra.

Observacions:

La quantitat de crema que li afegim a la massa de Petisú és aproximada. Es pot restar una mica d’aquesta crema si volem que el bunyol quedi amb més volum. Podem substituïr una part de l’aigua per llet per donar-nos millor gust al bunyol (la meitat aproximadament). Els bunyols, un cop fregits, els podem farcir amb crema, Fruistar de gerds, trufa o nata, segons els gustos dels clients.

 

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada