Buñuelos con Facyl Petisu Dawn
Ingredientes
FACYL PETISÚ 1.000 g
Huevos 1.000 g
Agua (templada) 1.000 g
DELICIA ARTISAN ELABORADA 1.000 g
Canela en polvo 6 g aprox.
PALERMO LIMÓN 16 g
Elaboración
• Mezclar el Facyl Petisu con el agua templada y los huevos. Batirlo un minuto a marcha lenta y unos 5 – 6 minutos a marcha rápida, con el instrumento pala.
• Seguidamente, incorporar a marcha lenta la crema Delicia Artisan elaborada, la canela y el Palermo Limón. Mezclar bien.
• Escudillar la masa con una manga rizada y freír los buñuelos a unos 180º C, en aceite apropiada para fritura.
• Una vez fritos, dejar que escurran sobre una rejilla con papel absorbente para que suelte el exceso de grasa.
• Rebozar en azúcar grano.
Observaciones
LA CANTIDAD DE CREMA QUE LE AÑADIMOS A LA MASA DE
PETISÚ ES APROXIMADA. SE PUEDE RESTAR UN POCO DE ESTA CREMA SI QUEREMOS QUE EL BUÑUELO QUEDE CON MÁS VOLUMEN.
PODEMOS SUSTITUIR UNA PARTE DE AGUA POR LECHE PARA
DAR MEJOR SABOR AL BUÑUELO (MÁS O MENOS LA MITAD)
LOS BUÑUELOS, UNA VEZ FRÍOS, LOS PODEMOS RELLENAR CON CREMA, CON FRUISTAR FRAMBUESA, CON TRUFA O NATA, SEGÚN GUSTOS DEL CLIENTE.
Buñuelos con Lasermix Eclair Dawn
Ingredientes
LASEMIX ECLAIR 1.000 g
Huevos 1.500 g
Aceite 700 g
Agua (templada) 1.000 g
CREMA PASTELERA ELABORADA 1.500 g
Canela en polvo 6 g aprox.
PALERMO LIMÓN 16 g
Elaboración
• Mezclar el Lasemix Eclair con el agua, los huevos y el aceite. Batirlo un minuto a marcha lenta y unos 5 – 6 minutos a marcha rápida, con el instrumento pala.
• Seguidamente, incorporar a marcha lenta la crema pastelera elaborada, la canela y el Palermo Limón. Mezclar bien.
• Escudillar la masa con una manga rizada y freír los buñuelos a unos 180º C, en aceite apropiada para fritura.
• Una vez fritos, dejar que escurran sobre una rejilla con papel absorbente para que suelte el exceso de grasa.
• Rebozar en azúcar grano.
Observaciones
LA CANTIDAD DE CREMA QUE LE AÑADIMOS A LA MASA DE PETISÚ ES APROXIMADA. SE PUEDE RESTAR UN POCO DE ESTA CREMA SI QUEREMOS QUE EL BUÑUELO QUEDE CON MÁS VOLUMEN. PODEMOS SUSTITUIR UNA PARTE DE AGUA POR LECHE PARA DAR MEJOR SABOR AL BUÑUELO ( MÁS O MENOS LA MITAD) LOS BUÑUELOS, UNA VEZ FRÍOS, LOS PODEMOS RELLENAR CON CREMA, CON FRUISTAR FRAMBUESA, CON TRUFA O NATA, SEGÚN GUSTOS DEL CLIENTE.